Le Floc de Gascogne du Domaine de Lagajan

Domaine de Lagajan - Floc de Gascogne
Domaine de Lagajan – Floc de Gascogne rosé

Floc de Gascogne - Vin de liqueurEn Gascogne, terre de l’Armagnac, les vins de liqueur s’honorent d’une AOP : celle du Floc de Gascogne, blanc ou rosé, dont le Domaine de Lagajan est un lieu de production exemplaire.


Le Floc de Gascogne

Son nom il le tire de la langue Gasconne où le terme floc est en usage pour nommer un bouquet de fleurs. Par le passé il était habituel qu’on en préparât quelques litres à chaque vendange dans les exploitations viticoles de Gascogne. L’appellation à proprement parler est née en 1991. Elle impose dès lors des règles d’élaboration précises. La recette du Floc de Gascogne découle de la simplicité des recettes de terroir : 2/3 de moût de raisin et 1/3 d’Armagnac. Ces proportions varient légèrement selon le degré alcoolique de l’Armagnac. L’assemblage déterminera alors les typicités du Floc de Gascogne selon les maisons qui le produisent. Il est impératif que le moût de raisin ne provienne que de cépages autorisés : gros manseng, colombard, ugni blanc ou sauvignon, pour le Floc blanc ; merlot, cabernet ou tannat, pour le rouge.

Le Floc de Lagajan

Deux couleurs sont ainsi déclinées et ce sont celles-ci qui distinguent le Floc de Gascogne du Domaine de Lagajan. Dans cette ancienne maison du Bas-Armagnac, où la distillation dans le vieil alambic familial perpétue la tradition séculaire, le Floc de Gascogne compte au nombre de ses produits renommés. Il en est même la pure expression, car un Floc impose d’être élaboré avec uniquement les jus et les Armagnacs du domaine. Bienvenu à l’apéritif tout autant qu’au dessert, il porte au Domaine de Lagajan une étiquette qui en dit l’élégance. Celle-ci, rehaussée de l’effigie d’un D’Artagnan, s’accompagne du sous-titre de Gentilhomme de Gascogne. Une gentillesse évidente sur ce domaine offrant un accueil familial chaleureux. Ses Flocs en sont l’image : un concert de fruit, où la fraîcheur des jus de raisins vient épouser la complexité confiturée insufflée par l’Armagnac du crû.

en savoir + Le Domaine de Lagajan sur Vignobles d’Occitanie