Le Prunelart de Clément Termes

Le Prunelart par Clément Termes – (l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)

L’intérêt d’un vin produit en monocépage prend de l’ampleur dès lors qu’il s’ouvre sur une révélation. C’est le cas d’une nouvelle cuvée signée Clément Termes qui ressuscite un cépage typique du vignoble de Gaillac que l’on crut longtemps disparu : le Prunelard.


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Les blancs secs de Château Lastours

Claire de Lune - Château Lastours - Vins de Gaillac
Claire de Lune – Château Lastours

Qu’ils soient vins tranquilles ou vins effervescents, les vins blancs tiennent une place notoire dans l’appellation Gaillac. Ils s’y distinguent par une principale spécificité : ils s’élaborent à partir de cépages autochtones majoritaires. Parmi ceux-là on comptera le Duras, le Loin de l’Œil ou encore le Mauzac. Les blancs secs de Château Lastours se racontent en deux cuvées : Les Graviers et Claire de Lune.


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In Vinum, vin d’amphore par Sarrabelle

In Vinum - Domaine Sarrabelle - Vignobles d'Occitanie
In Vinum – Vins de Gaillac – Domaine Sarrabelle – (l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)

Le Braucol est une appellation typique dans le vignoble de Gaillac pour nommer ce cépage du sud-ouest appelé plus couramment Fer servadou. L’intérêt du Braucol est sa typicité aromatique aux évocations herbacées et sa bouche aux dispositions tanniques. De ce profil se dégage l’appel à une vinification et à un élevage capables d’en sublimer les bouquets et d’en arrondir la structure.


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