ALTA, le rosé

ALTA, le rosé par Anne de Joyeuse

Limoux, une exception en Languedoc

Si le vignoble de Limoux est souvent associé à la réputation de ses vins effervescents, les qualités singulières du terroir sont propices à une production de vins tranquilles de grand intérêt. Limoux se situe en effet à la confluence des climats océaniques et méditerranéens. Adossée par ailleurs aux contreforts pyrénéens, l’appellation se déploie sur quatre terroirs, qui s’étendent des coteaux de piémont jusqu’aux vignobles de la Haute Vallée. C’est sur cette configuration exceptionnelle en Languedoc que la cave Anne de Joyeuse a taillé sa renommée. Son originalité ? Elle ne produit que des vins tranquilles sur une terre que l’on croyait dédiée aux bulles.

Anne de Joyeuse, les vins tranquilles

S’appeler Anne de Joyeuse oblige à un fidèle engagement : celui de l’entrain et de la vitalité. Ces vertus règnent sur la maison qui fédère trois cent cinquante vignerons. L’ambiance est créative tout autant que récréative. Depuis plusieurs années, la gamme des vins créés par Anne de Joyeuse, régulièrement enrichie de nouveautés saisonnières, ne cesse de surprendre. Ses vins tranquilles font paradoxalement pétiller le terroir. La maîtrise approfondie des cépages et des qualités de sol, l’engagement sans faille des vignerons, offrent l’assurance d’un ajustement constant du plaisir. La dernière preuve s’est fait jour avec un vin rosé, patiemment et judicieusement travaillé. ALTA est son nom. Son caractère distinctif ? Une séduisante constance, en robe d’été comme en robe d’hiver.

ALTA, rosé d'été, par Anne de Joyeuse
ALTA, en rosé d’été. © Anne de Joyeuse

ALTA, en rosé d’été

Limoux, c’est une palette de terroirs, où les vignobles d’altitude offrent des réserves de fraîcheur. Dans ce contexte climatique et topographique unique en Pays d’Oc, les cépages rouges parviennent à des maturations bien équilibrées. Malbec, Syrah, Cinsault y trouvent leurs conditions d’épanouissement respectives, servies par la coalition des climats océaniques et méditerranéens. ALTA est donc un vin rosé issu d’un assemblage exclusif. Celui-ci marie opportunément la tempérance atlantique à la vivacité méditerranéenne. Né au pied des Pyrénées, élevé entre Océan et Méditerranée, ce vin rosé trouve parfaitement sa place sur les tables de l’été. Il est taillé pour les saveurs estivales : robe tout en transparence, d’un rose limpide ; finesse aromatique caressée d’agrumes ; bienveillante fraîcheur qui en accompagne le bouquet. Cristallin dans la bouteille comme dans le verre, il révèle des cépages leur fruit mis à nu. Clairement séduisant pour un vin rosé qui ne résiste pas à l’appel des plages et des grillades d’été.

Accords suggérés

En saisons d’été : poissons grillés, thon à la plancha, crustacés, salades composées, etc.

ALTA, le rosé toutes saisons, signé Anne de Joyeuse
ALTA, le rosé toutes saisons, signé Anne de Joyeuse

ALTA, en rosé d’hiver

ALTA, c’est avant tout une élégance assumée. Sincère est expressif, il pousse sa coquetterie jusqu’à son bouchon d’un bleu minéral et profond. Contrepoint chromatique qui n’est pas sans évoquer le terroir où il est né et dont les sols ont été sculptés par le surgissement des Pyrénées. De ces nappes minérales d’altitude, les cépages du vignoble de Limoux en portent l’accent. Il a pour intonations une tempérance et une fraîcheur dont ALTA est probablement l’une des plus justes captations. Sur la table des saisons fraîches, ce vin rosé, dont la robe s’accorderait aux éclats de l’aube sur le givre, fait des yeux de braises aux soirées chaleureuses. Il est un rosé de la mer tout autant qu’un rosé d’altitude. Il est de ces rosés rares qui s’accordent à toutes les saisons. Cette vertu, cette magie, ne peut procéder que d’une condition singulière : provenir d’un terroir parfaitement équilibré, qui ferait la synthèse de l’élégance du fruit et de la séduisante fraîcheur. En Pays d’Oc, cette convergence rare est justement le propre du vignoble de Limoux. Ce terroir n’attendait que son rosé ; Anne de Joyeuse l’a fait !

Accords suggérés

En saison d’hiver : volaille rôtie, fondue savoyarde, raclette, risottos, plats asiatiques, etc.

Où dénicher ALTA près de chez vous ?

Partenariat Vignobles d’Occitanie/Anne de Joyeuse

Le teaser ALTA, par Anne de Joyeuse – L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Vins de Corbières, par Domaine Lérys

Domaine Lérys - Vins des Corbières - Rogenc & Graciosa

Connu pour le caractère authentique de ses vins de Fitou, le vignoble du Domaine Lérys offre cette singularité de chevaucher également l’AOP Corbières. Alban Izard, vigneron engagé dans la reconnaissance du terroir, s’attache à produire des vins sur les deux appellations. La démarche est pleine d’intérêt, car elle place l’expression des cépages locaux en résonance avec les variations de terroir. Si les Fitou trouvent leurs profils dans la tension minérale engendrée par les sols de schistes, les Corbières viennent capter quelques rondeurs induites par les substrats argilo-calcaires.

Deux vins des Corbières

Pour faire clair et simple, le Domaine Lérys produit deux vins des Corbières : un blanc et un rouge. Cette dualité a le mérite de concentrer l’attention sur deux typicités bien distinctes. Rien d’étonnant en la matière, car Alban Izard insuffle à ses vins la signature authentique d’un vigneron qui connaît parfaitement son vignoble et ses terroirs. Sur le secteur de Villeneuve-les-Corbières, sols et climats influencent une palette assurément singulière. Elle porte l’empreinte d’une mer Méditerranée toute proche, dont les embruns se dissolvent sur les premiers reliefs des hautes Corbières, peuplés majoritairement de très vieux Carignans.

Rogenc, vin des Corbières rouge, par Domaine Lérys

Rogenc, un vin des Corbières rouge

Les Corbières du Domaine Lérys, sont des vins qui parlent. Ils s’expriment par la voix du vigneron. Ils disent sincèrement ce qu’ils sont. Rogenc, c’est d’abord un vin sur le fruit, dont la présence affirmée est confortée par les sols argilo-calcaires dans lesquels carignan, grenache noir et syrah ont puisé leur réserve gourmande. La vinification s’attache à préserver cette sincérité variétale par un élevage exclusif en cuve. La macération courte concentre le profil sur le fruit et la rondeur, avec des contrepoints tanniques bien équilibrés, marqueurs identitaires du terroir. Les évocations aromatiques se concentrent sur les fruits rouges et noirs, parmi lesquels se distinguent cassis, mûres, groseille. Une cuvée tout en fraîcheur et croquant, compatible avec une température de service comprise entre 12°à 15°c.

Accords suggérés : en apéritif, Rogenc accompagne naturellement les charcuteries ou les tapas. Sur un repas, il se marie agréablement avec une volaille rôtie, un poisson grillé, une salade composée.

Graciosa, vin des Corbières blanc, par Domaine Lérys

Graciosa, un vin des Corbières blanc

Alban Izard a souhaité faire de Graciosa un vin blanc des Corbières au profil tout en distinction. Les très vieux grenaches blancs et gris du domaine, autrefois réservés aux Rivesaltes, poussaient indubitablement vers cette direction. La grâce recherchée, c’est dans l’alliance avec le macabeu que Grociosa est venu l’établir. Issu de vendanges manuelles, ce vin des Corbières annonce en premier lieu sa fine élégance par sa robe d’un or clair et brillant. En bouche, sa vivacité tempérée ménage l’expression aromatique des fleurs blanches et des agrumes. La mémoire des schistes, portée par les grenaches, enrichit la bouche d’une touche de minéralité. La vinification, concentrée sur la fine extraction du fruit, parachève sa signature identitaire par de subtiles notes grillées. Sur cette terre dominée par les vins rouges, Graciosa témoigne de l’envergure gastronomique des cépages blancs du Domaine Lérys. Il suffisait pour cela qu’Anaïs et Alban Izard poussent encore plus loin leur maîtrise créative, en se saisissant de la belle réserve expressive du vignoble et du terroir.

Accords suggérés : poissons en sauce, sardines grillées, volaille crème et champignons, risotto aux asperges, fromages et fondues.

ROGENC & GRACIOSA

Les vins de Fitou et les vins des Corbières du Domaine Lérys sont disponibles directement sur la boutique en ligne

Et si vous veniez déguster au caveau du Domaine Lérys ?

Domaine Rotier – Esquisse 2023

Domaine Rotier - Esquisse rouge et Esquisse blanc

Esquisse 2023, c’est l’Esquisse que j’aimerais faire tous les ans. Alain Rotier, vigneron, AOP Gaillac.


Domaine Rotier : la constance innovante

Le Domaine Rotier se distingue par son profond respect du terroir de Gaillac. Cette approche se reflète dans ses pratiques viticoles durables et son engagement précoce dans la biodiversité. Tout en s’inscrivant dans les traditions viticoles du gaillacois, le Domaine Rotier sait faire preuve d’innovation. Renommé pour la constance et la qualité de ses vins, il n’en fait pas moins évoluer ses techniques de vinification. Amplifier l’authenticité expressive des cuvées en est la motivation. Cette constance innovante témoigne d’un engagement affirmé dans l’excellence viticole locale.

Esquisse : une gamme vinifiée sans sulfites

Authenticité et technicité du domaine se déploient depuis plusieurs années autour des cuvées Esquisse. Leur élaboration repose sur une parfaite maîtrise de la vinification sans sulfites. L’art du vigneron est d’aller chercher par ce biais la plus fidèle expression du fruit. Pari d’autant plus remarquable qu’il vise à restituer la plénitude variétale des cépages autochtones de Gaillac. En d’autres termes, il s’agit de placer leur expressivité au premier rang de la scène. Au fil du temps, les cuvées Esquisse sont devenues de véritables révélatrices de l’identité gaillacoise. Plus largement, elles occupent une place distinctive parmi les vins singuliers du Sud-Ouest.

La signature : un terroir de graves

L’une des singularités du domaine Rotier est son terroir. Le vignoble est enraciné sur une épaisse nappe de graves. Composés de graviers et galets sédimentaires, ces sols contraignent la vigne à chercher en profondeur leurs ressources hydriques et nutritives . Les raisins y gagnent en concentration et en minéralité. En été, l’inertie thermique des graves concourt à une régulation nocturne des températures. Le phénomène contribue à une maturation optimale des vendanges. Ce contexte vinicole confère aux vins du Domaine Rotier des qualités organoleptiques déterminantes de la gamme Esquisse : intensité aromatique, équilibre de structure et fine minéralité.

Esquisse rouge 2023

« Historiquement, c’est le rouge qui est arrivé en premier, il y a une dizaine d’années. » nous confie Alain Rotier. La cuvée est toujours construite sur une majorité de Duras, présent pour au moins 80 % de l’assemblage. Pour la cuvée 2023, ce vin trouve son juste équilibre par l’alliance qu’il établit avec 10% de Syrah, 7% de Braucol, 2% de Prunelard. Esquisse rouge 2023 est donc une authentique expression des quatre cépages principaux de Gaillac. Esquisse rouge 2023, c’est un vin au caractère absolument gourmand, indéniablement gouleyant, pleinement fruité et subtilement floral. Convoquant au nez petits fruits rouges et pincée de violette, ce millésime très abouti confine très probablement à l’équilibre optimal. Pour le vigneron, « c’est la cuvée que le domaine aimerait faire tous les ans ».

Esquisse blanc 2023

L’encépagement en blancs au Domaine Rotier est largement dominé par le Len de Lel, appelé aussi Loin de l’Œil. Comme le Duras en rouge, le Len de Lel est un autochtone du vignoble de Gaillac. La cuvée Esquisse blanc 2023 s’applique à préserver sa typicité. C’est un cépage qui se distingue par une certaine rondeur dont l’équilibre se résout par sa fraîcheur en finale. Dans Esquisse blanc 2023, le Len de Lel exprimé à 80 % de l’assemblage trouve résonance avec un Sauvignon présent pour 20 % de la cuvée. Il en résulte une fine complexité aromatique, assortie en bouche d’une vivacité bien ajustée. Le nez se fixe sur les évocations de fruits blancs et jaunes – comme la pêche ou la poire –, effleurées par des pincées végétales – comme l’anis, la menthe ou la verveine.

Esquisse Rouge - Domaine Rotier - AOP Gaillac

Une dégustation d’emblée expressive

Fruit d’un travail passionné et attentif, les cuvées Esquisse invitent à une rencontre authentique et sincère des cépages et du terroir. Que ce soit la cuvée Esquisse Blanc, avec ses arômes floraux délicats et sa fraîcheur vive, ou la cuvée Esquisse Rouge, avec ses notes de fruits rouges et ses tanins souples, chacune témoigne de la réussite du domaine à produire des vins sincères. Imprégnées de l’âme et du caractère de Gaillac, les cuvées Esquisse du domaine Rotier incarnent ainsi l’esprit même de l’artisanat viticole. Elles offrent aux amateurs de vin une expérience sensorielle séduisante, portée par une dégustation immédiatement expressive.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Et si vous veniez déguster au caveau du Domaine Rotier ?