Mûris et élevés sous le soleil des Côtes de Thongue, les rosés du domaine La Croix Belle brillent par leur fraîcheur et leur élégance. Conciliant tradition méditerranéenne et modernité, ces vins finement structurés témoignent de la grande richesse du terroir local.
IGP Côtes de Thongue : un terroir méditerranéen propice aux rosés
Située dans l’Hérault, entre Béziers et Pézenas, l’IGP Côtes de Thongue s’étend sur un terroir qui contribue à la riche variété du patrimoine viticole du Languedoc. Le vignoble bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs mais tempéré par les influences maritimes et les vents locaux. Ce qui fait tout l’intérêt de cette IGP est qu’elle est constituée d’une mosaïque de sols. Ici alternent terrasses villafranchiennes, argilo-calcaires et galets roulés, offrant une ressource pédologique adaptée à une large palette de cépages.
Les rosés de l’IGP Côtes de Thongue tirent leur caractère de cette conjugaison où la richesse géologique trouve résonance dans le climat méditerranéen. Grenache, Cinsault et Syrah, cépages traditionnels du Sud, y sont bien sûr privilégiés pour leur fraîcheur et leur fruité éclatant. D’autres variétés comme le Mourvèdre ou le Carignan, voire des cépages plus septentrionaux tels que le Pinot Noir ou le Cabernet Franc, apportent leur complément de structure et de complexité. Cette variété de l’encépagement décuple la palette aromatique des rosés. Marqués par les notes de petits fruits rouges rehaussés de touches florales et minérales, ces vins conservent une belle vivacité en bouche.
Rosés de La Croix Belle : fraîcheur, éclat et souplesse
Les rosés du domaine La Croix Belle, vinifiés en pressurage direct, séduisent par leur éclat aromatique et leur équilibre. Declinés avec cette latitude de nuances qui font le charme de l’appellation, ils s’imposent comme d’authentiques ambassadeurs du terroir des Côtes de Thongue. Leurs robes délicates livrent de limpides nuances qui vont du rose pâle aux reflets saumonés à peine plus soutenus. Au nez, ces vins limpides déploient une palette aromatique d’une finesse gourmande. Les arômes les plus caractéristiques évoquent la framboise, la groseille, les fraises des bois, les fleurs blanches et parfois les agrumes. En bouche, leur vivacité et leur élégante structure se prolongent bien souvent par une finale légèrement saline ou minérale, signature évidente des sols et de l’influence maritime du terroir.
Notre sélection rosés de La Croix Belle
Le Champ des Grillons
Se présentant sous une robe délicate, d’un rose pâle aux reflets violets, ce rosé retient l’attention par son éclat et sa fraîcheur. Le nez, expressif et raffiné, s’ouvre sur d’élégantes notes florales. Elles s’accompagnent de touches framboisées, aux accents de cédrat. En bouche, la vivacité de l’attaque s’ouvre ensuite sur une structure équilibrée, dont l’agréable fraîcheur est soutenue par un soupçon de salinité. Séduisant par l’éclat de ses arômes, ce rosé s’accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne, les grillades de poissons ou les viandes blanches. Vif et joyeux, il s’accommodera tout autant d’un apéritif convivial. Le Champ des Grillons est un rosé de gastronomie subtil et harmonieux. Un marqueur fort du style La Croix Belle, qui est aussi un domaine fondateur de l’IGP Côtes de Thongue.
Caringole rosé
Caringole Rosé se distingue par sa robe pâle et lumineuse. Son nez révèle des arômes frais de petits fruits rouges avec un penchant pour la cerise, entrelacés de subtiles nuances d’agrumes. Une pointe poivrée fixe l’ensemble, confirmant la fine complexité aromatique.
En bouche, ce rosé est vif, fruité et légèrement acidulé, avec une pointe de rondeur qui lui confère beaucoup de charme. Issu d’un assemblage équilibré de Syrah et Grenache, il est vinifié avec soin pour préserver pureté aromatique et fraîcheur du fruit. Ce vin bio s’apprécie en apéritif ou en accompagnement de grillades, salades et plats estivaux.
N°7
Le Rosé n°7 du domaine La Croix Belle, est issu d’un assemblage soigné de Syrah, Mourvèdre, Grenache et autres cépages méditerranéens. Il révèle au nez des arômes intenses de fruits exotiques, pêche blanche et agrumes. En bouche, il affirme une fraîcheur vive, de belle longueur, assortie d’une finale amandée. Il se déguste aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de plats méditerranéens comme la paëlla, les crudités ou un curry de poulet. Élégant et expressif, ce rosé gastronomique allie finesse et caractère. Une cuvée parfaite pour les amateurs à la recherche d’un rosé moderne et authentique.
Beròia rosé
Beròia se décline en trois couleurs. En version rosé, il vise fraîcheur et élégance. Sa robe claire et lumineuse témoigne d’une vinification soignée qui s’attache à préserver la finesse aromatique propre au domaine La Croix Belle. Au nez, un bouquet délicat d’agrumes se mêle aux fleurs blanches et aux fruits à chair blanche. Il se distingue par une subtile minéralité typique du terroir des Côtes de Thongue. En bouche, Beròia rosé séduit par sa vivacité et sa pureté, avec une belle tension qui prolonge une finale fraîche et persistante.
