Languedoc Pézenas

Vignoble du Languedoc Pézenas
Vignoble du Languedoc Pézenas

L’appellation couvre une zone géographique de petite taille, concentrée au nord de Pézenas, ville d’art et d’histoire. Elle se distingue en premier lieu par la qualité minérale de son terroir où schistes et calcaires se mêlent au basalte volcanique. Les vignobles se distribuent sur un terrain dont la topographie les rapprochent tantôt de la mer au sud-est, tantôt des premiers reliefs de la Montagne Noire au nord. Dédiés à la production de vins tranquilles rouges, les cépages sont analogues à ceux des Terrasses du Larzac ou du Pic Saint Loup. Les trois principaux comptent le Grenache, le Mourvèdre, et la Syrah auxquels se joignent accessoirement le Carignan et le Cinsault. Les règles de viticulture et de vinification sont particulièrement rigoureuses. Les plus jeunes vignes n’entrent en production qu’à leur septième année. Les vins sont issus d’un assemblage d’au moins deux cépages dont un principal. Ils sont de robe pourpre et d’arômes concentrés, présentant des notes minérales associées à des tanins fondus. L’élevage d’au moins un an est une obligation. Il assure une longue garde et conforte l’ambition de l’appellation Pézenas de se distinguer par des vins de haute qualité.

Vignobles et vignerons de Pézenas

Château Haut-Blanville - Grés de Montpellier

Château Haut-Blanville

Investi sur les appellations Grés de Montpellier et Pézenas, le Château Haut-Blanville se caractérise par une approche parcellaire du vignoble ...
Lire La Suite…