Vins, vignes et vignerons du sud de la France
À la tête des Domaines Paul Mas se tient un homme inspiré : Jean-Claude Mas. Révélateur de terroirs, maître en assemblage de vins, il est aujourd’hui l’une des figures majeures du renouveau viticole en Languedoc-Roussillon.
Si l’appellation Limoux est réputée pour ses vins effervescents, le terroir se révèle également très favorable aux vins tranquilles. La preuve en est apportée par Anne de Joyeuse dont la production coopérative est entièrement dédiée aux vins rouges, blancs et rosés.
Le nom de Sieur d’Arques, hérité du XIIIe siècle, rappelle que Limoux est une terre viticole profondément enracinée dans l’Histoire du Languedoc. Fondée en 1946, la coopérative est certainement le plus grand ambassadeur d’une appellation unique en Languedoc pour ses vins tranquilles et effervescents.
À Rouffiac d’Aude, au cœur d’un vignoble situé entre 200 et 450 m d’altitude, se tient le Château de Gaure. Pierre Fabre, vigneron aux talents d’artiste et maître des lieux, y conçoit des vins bios produits en AOP Limoux et AOP Languedoc.
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