Vins, vignes et vignerons du sud de la France
Après avoir occupé la place de chef sommelier dans un bel établissement d’Occitanie, Brian Devaux officie actuellement en Lorraine auprès du restaurant étoilé Toya. Professionnel et passionné, il y a conquis le titre de « Sommelier » du Grand Est à l’issue du Gault&Millau Tour 2018.
Forts de trois terroirs, les Vignobles Pelvillain font aujourd’hui démonstration de leur parfaite maîtrise de la vinification et de l’élevage du cépage emblématique de l’appellation Cahors : le Malbec. Continuer la lecture de « Vignobles Pelvillain : médailles 2018 »
Sur le vignoble de Cahors, le chemin qui mène au Domaine de Chantelle court d’abord entre des allées d’arbres fruitiers avant de parvenir jusqu’aux rives du Lot. Le vin de Cahors produit sur la propriété s’inscrit dans la tradition et la typicité de l’appellation.
Établi depuis plusieurs générations sur le terroir de l’AOP Cahors, Didier Pelvillain est le chef d’orchestre des Vignobles Pelvillain. Il produit sur trois terroirs différents des vins démonstratifs de toutes les ressources du Vin de Cahors et du cépage Malbec qui le caractérise.
Si sur le vignoble de Cahors Lo Domeni est à classer parmi les domaines de petite surface, les vins qu’y produit Pierre Pradel sont particulièrement démonstratifs de toutes les nuances qui font la richesse potentielle du cépage Malbec.