Vins, vignes et vignerons du sud de la France
Fruit de la collaboration qui unit Robert Eden et Kevin Parker, Château Maris situé en Minervois La Livinière compte parmi les domaines du Languedoc pionniers de la biodynamique. Les vins produits par le domaine se distinguent par l’authenticité et la véracité de leurs profils.
Le nom de Sieur d’Arques, hérité du XIIIe siècle, rappelle que Limoux est une terre viticole profondément enracinée dans l’Histoire du Languedoc. Fondée en 1946, la coopérative est certainement le plus grand ambassadeur d’une appellation unique en Languedoc pour ses vins tranquilles et effervescents.
À Rouffiac d’Aude, au cœur d’un vignoble situé entre 200 et 450 m d’altitude, se tient le Château de Gaure. Pierre Fabre, vigneron aux talents d’artiste et maître des lieux, y conçoit des vins bios produits en AOP Limoux et AOP Languedoc.
Au Château d’Aydie en Madiran les vins sont construits et revendiqués comme une signature pétrie d’histoire et de savoir-faire : celle de la Famille Laplace.
Site patrimonial d’intérêt œnotouristique, le Château Monluc se distingue par ses vins effervescents de Gascogne, ses vins tranquilles, ses armagnacs millésimés et son célèbre Pousse Rapière.
Au point culminant du village de Saint-Puy, sur les fondations d’une place forte du XIIIe siècle, s’élève le Château Monluc. Demeure de Blaise de Monluc, homme de lettres et notoire chevalier de la Renaissance, le lieu en commémore par son nom le souvenir toujours vivant. Bien assis sur son histoire, le site a renforcé sa notoriété contemporaine par l’exploitation de son vignoble de 65 hectares, aujourd’hui en conversion bio. Comme de tradition en Gascogne, celui-ci a servi en premier lieu l’élaboration d’Armagnac. Sur ce terroir favorable à la culture des cépages blancs, la production viticole s’est ensuite étendue à l’élaboration de vins tranquilles rattachés en majorité à l’IGP Côtes de Gascogne. La cohabitation des spiritueux et des vins dans les chais de Château Monluc a été déterminante de son identité. Elle se distingue en particulier par l’invention du plus célèbre apéritif gascon : le Pousse Rapière.
Le maître d’œuvre de la notoriété viticole de Château Monluc est René Lassus qui veilla sur le domaine jusqu’en 2009. Infatigable vigneron, pragmatique et créatif, il dote l’exploitation d’un caveau inspiré des maisons de Champagne. Son caractère effervescent, il le transmet aux vins. Non content d’assortir ses productions d’un pétillement qui les distingue, il pousse l’invention un peu plus loin en créant une liqueur d’Armagnac. Du noble mariage unissant les bulles à cet élégant spiritueux aux accents de zestes d’orange est né le Pousse Rapière. L’apéritif typiquement gascon commémore par son nom le pétulant chevalier Blaise de Monluc. Il était en effet grand expert du maniement de ces longues épées que l’on nomme rapières et dont l’espace muséal rattaché au caveau présente deux beaux exemplaires. Car le Château de Monluc est avant tout un lieu d’intérêt œnotouristique qui concilie la découverte patrimoniale avec l’opportunité d’une originale dégustation.
La méthode champenoise importée en Gascogne est l’un des caractères distinctifs de la vitrine viticole de Château Monluc. Le premier effervescent est bien entendu celui qui contribue à la composition du Pousse Rapière et qui se nomme Vin Sauvage. Il côtoie dans la même famille un Monluc Brut Rosé qui tire robe et bouquet de l’assemblage du Merlot et des Cabernets, ainsi qu’un Chardonnay brut dont le pétillement se noue aux évocations de pêche et de fleurs blanches. Ne pas oublier dans la gamme des pétillants un Tuilé fameux qui compte de fidèles adeptes. Les vins tranquilles des Côtes de Gascogne s’annoncent aussi au rendez-vous. Ils sont réunis par la gamme Aubaines de Goupil déclinée en blanc sec, blanc moelleux, rouge et rosé. Un domaine de Gascogne qui se respecte annonce sans faute ses Armagnacs. À Château Monluc ils se déclinent en millésimes, tout comme chez Armagnac Jean Cavé qui appartient à la même maison.
Château Monluc
32310 Saint-Puy
05 62 28 53 51
Labellisé Vignobles & Découvertes depuis 2019, Château Laurou se présente comme l’un des grands domaines de Fronton labellisés bio. Autre distinction et non des moindres : Guy Salmona qui est à la tête de l’exploitation depuis 1997 a été classé « meilleur vigneron du Frontonnais 2018 ».
À Château de Belaygues, dans le vignoble de Fronton, règne une ambiance humaniste et vertueuse où le respect environnemental s’enrichit des liens entretenus avec le contexte artistique et culturel.
Investi sur les appellations Grés de Montpellier et Pézenas, le Château Haut-Blanville se caractérise par une approche parcellaire du vignoble où chaque vin s’applique à exprimer les qualités minérales du terroir qui l’a vu naître.
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