Vins, domaines et châteaux du Sud de la France
Exploitant 60 hectares de vignes sous le label Haute Valeur Environnementale, le Domaine des Cassagnoles a été un précurseur des vins de cépages en Côtes de Gascogne et perpétue la production traditionnelle d’Armagnac et Floc de Gascogne.
À Villa Dria, dont le nom rappelle le passé antique de la région d’Eauze, les vins des Côtes de Gascogne se structurent avec l’intelligence du sol et la juste expression de son potentiel géologique.
En limite sud de l’AOP La Clape, Château Capitoul est une propriété des Vignobles Bonfils bien expressive de l’identité méditerranéenne et des vins de front de mer.
Sur cette terre des Corbières dominée par le château de Quéribus, les Terroirs du Vertige s’appliquent à la pleine expression de vins issus de vignobles d’altitude.
Établi sur l’IGP Vins de la Cité de Carcassonne, Arnaud Aribaud vient d’ouvrir son premier caveau sur le domaine familial de La Bourdette. Ses premières cuvées augurent d’un projet de développement œnotouristique bien engagé.
La Cave de Gruissan, idéalement placée sur les deux AOP Corbières et La Clape, offre également une large gamme de vins d’expressions qualitatives et créatives.
Dans le vignoble de Gaillac, le Château de Terride est un lieu charmant. Située en proximité de la forêt de Grésigne, cette demeure élégante et sobre est tenue par une famille de vignerons de père en fille. Alix David et son mari Romain en conduisent la destinée dans un cadre qui traduit leur parfait accord.
Tout proche de Cordes-sur-Ciel, en limite nord du vignoble de Gaillac, le Domaine Gayrard est aujourd’hui en pleine renaissance. Jouissant d’un terroir très propice à la vigne comme aux chênes truffiers, engagé en conversion bio, ce fief viticole pourrait bientôt compter parmi les références de l’appellation.
Que l’on parle Armagnac ou Liqueur, au Domaine de Saoubis tout est orchestré par le respect de la nature et la volonté de restituer la force intacte des essences et des arômes végétaux. Maurice de Mandelaëre en possède une maîtrise qui se goûte avec plaisir tout autant qu’elle s’entend avec passion.
Sur le vignoble de Fronton, au Château Joliet, Marie-Ange et Jérôme Soriano produisent des vins de tradition qui s’attachent à valoriser avec succès le cépage spécifique de l’appellation : la Négrette.