Terres des Templiers

Allée des cuves - Terres des Templiers - Vins de Banyuls et Banyuls Grand Cru

Terres des Templiers perpétue les savoir-faire de la viticulture catalane qui fait la renommée des vins de Collioure, Banyuls et Banyuls Grand Cru et réserve sa production aux particuliers par l’entremise de tout un réseau d’ambassadeurs qui assurent la dégustation gratuite à domicile dans toute la France.


Terres d’histoire

Terres des Templiers porte l’héritage d’une terre viticole modelée par 26 siècles d’histoire. Avant que ne soit fondées Collioure et Banyuls, accostèrent d’abord sur la Côte Vermeille les navires phéniciens. Guidés par le Canigou, ce phare colossal, ils jetèrent l’ancre au pied de ces coteaux de schistes si favorables à la viticulture. Orientés vers l’est en surplomb de la mer, protégés au sud par le Massif des Albères, l’hospitalité viticole des reliefs s’imposa dès l’Antiquité. Grecs et Romains prirent la relève des premiers voyageurs. Puis lorsque vint l’époque médiévale, l’Ordre des Templiers hérita de l’administration du vignoble. Ils en fixèrent probablement l’infrastructure actuelle en rapportant d’Orient le modèle des vignes en terrasses. Nommées feixas en catalan, ces parcelles où dominent les grenaches sont sillonnées par un système de drainage des eaux de pluie que l’on appelle peu de gall par analogie avec la morphologie du pied du coq. Courant entre les vignes taillées en gobelets, ce dispositif de canaux convergents assure l’écoulement des eaux pluviales depuis l’abrupt des coteaux jusqu’à la mer. Également promoteurs de la découverte du mutage qui préside à l’élaboration des vins doux naturels, les Templiers en affinèrent les techniques d’élevage en extérieur, si singulières des chais catalans. Voici donc posé le cadre historique et patrimonial dont Terres des Templiers assure aujourd’hui la prospérité.

Terres de solidarité

Terres des Templiers est né de la solidarité vigneronne. En 1950, la réunion de 8 caves des crus Collioure et Banyuls en constitua l’acte inaugural. Il s’ensuivit, quelques années plus tard, la création d’un chai à la dimension du groupement. Plus d’un millier de foudres et fûts contribuent depuis à l’élevage hautement qualitatif des vins doux naturels de Banyuls. Confirmant la dynamique coopérative, 1991 marque l’inauguration d’une cave en capacité d’accueillir en vieillissement plus de deux millions de bouteilles. Les démarches éco-responsables aujourd’hui d’actualité prennent racine dès cette époque. Elles se concrétisent par la certification Agri-Confiance acquise en 2002. Car sur les appellations Collioure et Banyuls, le lien qui unit étroitement histoire séculaire et terroir d’exception impose à toute entreprise viticole de préserver et perpétuer les patrimoines culturels et environnementaux. C’est mû par cette exigence que Terres des Templiers se dote en 2011 de la cave de vinification du Mas Ventous. Bâtie sur un relief dominant la Côte Vermeille, elle est parfaitement intégrée au site naturel et entièrement autonome. Elle démontre qu’en Catalogne, l’exploitation de la vigne est indissociable de la vertu écologique.

Terres de vignerons

La conscience et le respect du terroir, lorsqu’ils font alliance avec l’œuvre collective des vignerons, se traduisent au final par la qualité des vins. Chez Terres des Templiers, cette qualité se double d’un savoir-faire patrimonial, emblématique de l’identité catalane. Lorsque 753 vignerons coopérateurs valorisent de concert 696 hectares de vignobles exposés sur des coteaux de schistes, la générosité collective est nécessairement au rendez-vous. Elle s’exprime avec cette vivacité minérale qui caractérise les vins rouges, les vins blancs et les vins rosés de Collioure. Elle perpétue les savoir-faire ancestraux dans les grands chais de foudres et barriques où mûrissent, parfois pour de très longues années, les vins doux naturels de Banyuls. Nouant leur structure autour des grenaches dominants, les vins de Collioure s’appréhendent comme des broderies aromatiques que nuancent tout en fraîcheur Mourvèdre, Carignan, Syrah, Roussanne, Marsanne ou Vermentino. Somptueuse expression du grenache et des vendanges solaires, les vins de Banyuls et Banyuls Grand Cru s’exposent comme un trésor délégué par l’histoire. Les jus précieux s’élèvent et mûrissent en effet dans de spectaculaires chais de foudres et barriques dont les bois rehaussés d’un rouge flamboyant perpétuent l’héraldique des anciens Templiers.

Terres des Templiers

Les Grands Vins d’Appellation d’Origine Protégée Banyuls, Banyuls Grand Cru et Collioure de Terres des Templiers se découvrent directement et gratuitement chez vous.

Château Montana

Château Montana - Côtes du Roussillon

Vins du RoussillonHaute Valeur Environnementale


Certifié HVE, engagé en conversion bio, Château Montana est établi à Banyuls-dels-Aspres, village des Côtes du Roussillon caractérisé par son terroir viticole aussi qualitatif qu’expressif.


L’homme d’expérience

Si Patrick Saurel est un entrepreneur expérimenté, il est aussi un vigneron investi dans la jeune appellation des Côtes du Roussillon Villages Les Aspres, reconnue comme AOC en 2017. Venu du secteur de la grande distribution, ce chef d’entreprise appréciateur de grands vins a souvent fréquenté les vignes du Bordelais, de Bourgogne ou du Val de Loire. Fort de sa culture œnologique, il ne pouvait échapper au destin qui l’enracinera au vignoble. Arrivé en Roussillon au cours de l’année 1982, l’installation dans une région où la viticulture est de tradition historique n’a pas tardé à fixer son destin de vigneron. L’année 1996 en fut déterminante avec l’acquisition de Château Montana, propriété viticole du XIXe siècle située à Banyuls-dels-Aspres. Le domaine qui concentrait toute son économie sur le négoce recélait un fort potentiel de renouveau. La perspective de créer sur ce terroir du Roussillon une élégante marque de vins s’affirma dès lors comme détermination à faire œuvre de vigneron.

La réinvention du vignoble

Pris en main en 1996, Château Montana ne comptait alors que 11 hectares de Carignan, Cinsault et Maccabeu. L’engagement dans un projet durable permit de fixer un premier horizon : repenser et diversifier l’encépagement du domaine. Au fil de vingt années furent implantés Syrah, Mourvèdre, Grenache, Merlot, Cabernet sauvignon, Marselan et Caladoc. Diversité qui s’est accompagnée d’une extension du vignoble aujourd’hui réparti sur deux terroirs : l’un formé de 25 hectares sur le site de Château Montana, l’autre d’une parcelle de 5 hectares implantée sur les Aspres. De ces ressources viticoles certifiées en Haute Valeur Environnementale naissent aujourd’hui les cuvées du domaine. Elles mûrissent dans un chai lui-même reconstruit et réaménagé entre 2003 et 2005 pour répondre aux exigences de vinifications et d’élevages particulièrement soignés. À Château Montana, l’impératif de qualité commence dès la vendange dont le fruit préservé est recueilli par gravité. Sont ensuite privilégiées les extractions douces en pressoir vertical assorties d’une fine maîtrise des températures et des fermentations. Une cuverie particulièrement rationnelle complétée d’un chai à barriques déterminent ensuite toute la souplesse des élevages.

L’élégance des vins

Mettre en œuvre une gamme qualitative des vins du Roussillon supposait un temps de maturation. Les premières bouteilles siglées Château Montana ont commencé à sortir du chai en 2001. La production se déploie aujourd’hui sur trois appellations principales : IGP Côtes Catalanes, AOP Côtes du Roussillon elle-même déclinée en sous dénomination Villages les Aspres. Les vins sont travaillés avec une recherche de rondeur et d’élégance ajustées sur les nuances insufflées par le terroir. Les rouges produits en appellation Côtes du Roussillon Villages les Aspres en sont particulièrement démonstratives. Fruits des meilleures parcelles du domaine, L’Astre Rouge tout comme Silencio révèlent en caractères distincts les variations expressives nées de l’assemblage des Carignan, Syrah et Grenache. L’un en puissance et richesse aromatique où le boisé fixe un esprit de grande tradition, l’autre en subtile révélation d’un fruit dense doublé en contrepoint de notes de vanille ou d’épices acquises par élevage. Avec l’Astre Blanc s’ouvrent en expression les grenaches du Roussillon dont les évocations florales et fruitées viennent s’enrichir des subtiles complexités que confère le mûrissement en demi-muid. Signature de tradition en Roussillon, les vins doux naturels sont aussi présents à Château Montana. Ils privilégient quant à eux une pleine expression du fruit que le vigneron tient à libérer des voiles du vieillissement oxydatif traditionnel.

L’accueil œnotouristique

Château Montana présente également un intérêt œnotouristique matérialisée par une offre d’hébergement labellisée Gîtes de France. Un appartement de 60 m² ainsi qu’un studio de 40m2 assurent le séjour au Château. L’aménagement du petit musée Vin, Vigne et Traditions dans une aile du domaine complète l’intérêt de la visite, tout comme les expositions régulièrement organisées dans l’espace de dégustation qui jouxte le chai.

Chateau Montana - Musée Vin, Vigne et Traditions

en savoir + https://chateaumontana.com/fr/


Château Montana
Route de Saint-Jean-Laseille
66300 Banyuls-dels-Aspres

telephone 04 68 37 54 84


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