Issus de la fusion de trois coopératives, les Vignobles Terrassous démontrent que les démarches collectives contribuent à l’expression optimale d’un grand terroir du Roussillon.
Vignobles Terrassous
Vignerons Catalans
Née de la solidarité vigneronne, le groupe Vignerons Catalans coordonne et distribue la production viticole des principales caves du Roussillon offrant à la région elle-même l’une des vitrines les plus démonstratives de la riche diversité de ses vins.
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Château Montana
Certifié HVE, engagé en conversion bio, Château Montana est établi à Banyuls-dels-Aspres, village des Côtes du Roussillon caractérisé par son terroir viticole aussi qualitatif qu’expressif.
L’homme d’expérience
Si Patrick Saurel est un entrepreneur expérimenté, il est aussi un vigneron investi dans la jeune appellation des Côtes du Roussillon Villages Les Aspres, officiellement née en 2017. Venu du secteur de la grande distribution, ce chef d’entreprise appréciateur de grands vins a souvent fréquenté les vignes du Bordelais, de Bourgogne ou du Val de Loire. Fort de sa culture viticole, il ne pouvait échapper au destin qui l’enracinera au vignoble. Arrivé en Roussillon au cours de l’année 1982, l’installation dans une région où la viticulture est de tradition historique n’a pas tardé à fixer son destin de vigneron. L’année 1996 en fut déterminante avec l’acquisition de Château Montana, propriété viticole du XIXe siècle située à Banyuls-dels-Aspres. Le domaine qui concentrait toute son économie sur le négoce recélait à l’évidence un fort potentiel de renouveau. La perspective de créer sur ce terroir du Roussillon une élégante marque de vins s’affirma dès lors comme détermination à faire œuvre de vigneron.
La réinvention du vignoble
Pris en main en 1996, Château Montana ne comptait alors que 11 hectares de Carignan, Cinsault et Maccabeu. L’engagement dans un projet durable permit d’assoir un premier objectif : repenser et diversifier l’encépagement du domaine. Au fil de vingt années furent implantés Syrah, Mourvèdre, Grenache, Merlot, Cabernet sauvignon, Marselan et Caladoc. Diversité qui s’est accompagnée d’une extension du vignoble aujourd’hui réparti sur deux terroirs : l’un formé de 25 hectares sur le site de Château Montana, l’autre d’une parcelle de 5 hectares implantée sur les Aspres. De ces ressources viticoles certifiées en Haute Valeur Environnementale naissent aujourd’hui les cuvées du domaine. Elles mûrissent dans un chai lui-même reconstruit et réaménagé entre 2003 et 2005 pour répondre aux exigences de vinifications et d’élevages particulièrement soignés. À Château Montana, l’impératif de qualité commence dès la vendange dont le fruit préservé est recueilli par gravité. Sont ensuite privilégiées les extractions douces en pressoir vertical assorties d’une fine maîtrise des températures et des fermentations. Une cuverie particulièrement rationnelle complétée d’un chai à barriques déterminent ensuite toute la souplesse des élevages.
L’élégance des vins
Mettre en œuvre une gamme qualitative des vins du Roussillon supposait un temps de latence. Les premières bouteilles siglées Château Montana ont commencé à sortir du chai en 2001. La production se déploie aujourd’hui sur trois appellations principales : IGP Côtes Catalanes, AOP Côtes du Roussillon elle-même déclinée en sous dénomination Villages les Aspres. Les vins sont travaillés avec une recherche de rondeur et d’élégance ajustées sur les nuances offertes par le terroir. Les rouges produits en appellation Côtes du Roussillon Villages les Aspres en sont particulièrement démonstratives. Fruits des meilleures parcelles du domaine, L’Astre Rouge tout comme Silencio révèlent en caractères distincts les variations expressives nées de l’assemblage des Carignan, Syrah et Grenache. L’un en puissance et richesse aromatique où le boisé fixe un esprit de grande tradition, l’autre en subtile révélation d’un fruit dense doublé en contrepoint de notes de vanille ou d’épices acquises par élevage. Avec l’Astre Blanc s’ouvrent en expression les grenaches du Roussillon dont les évocations florales et fruitées viennent s’enrichir des subtiles complexités que confère le mûrissement en demi-muid. Signature de tradition en Roussillon, les vins doux naturels sont aussi présents à Château Montana. Ils privilégient quant à eux une riche expression du fruit que le vigneron tient à libérer des voiles du vieillissement oxydatif traditionnel.
L’accueil œnotouristique
Château Montana présente également un intérêt œnotouristique matérialisée par une offre d’hébergement labellisée Gîtes de France. Un appartement de 60 m² ainsi qu’un studio de 40m2 assurent le séjour au Château. L’aménagement du petit musée Vin, Vigne et Traditions dans une aile du domaine complète l’intérêt de la visite, tout comme les expositions régulièrement organisées dans l’espace de dégustation qui jouxte le chai.
https://chateaumontana.com/fr/
Château Montana
Route de Saint-Jean-Laseille
66300 Banyuls-dels-Aspres
04 68 37 54 84
Situer sur la carte
Mas Camps
Sur le cru Maury, Mas Camps s’impose d’abord comme une marque distinctive. C’est en effet sous ce nom revendiqué comme signature de son savoir-faire qu’Olivier Castells produit ses vins.
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Dom Brial
À Baixas en Roussillon, la maison Dom Brial témoigne de la vitalité des regroupements de vignerons en pays catalan. Sa production se décline en trois univers où répondent présents les vins rouges, blancs et rosés tout autant que les vins doux naturels.
Clos Castell
Entre chai et jardin, du Mas Guillaume aux vignobles en terrasses qui l’environnent, le Clos Castell offre un site et des vins de Collioure et Banyuls intimement noués à l’un des plus rares terroirs du Roussillon.
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Domaine Lérys
À Villeneuve les Corbières, au cœur de l’AOP Fitou frontalière de l’AOP Corbières, Alban et Anaïs Izard exploitent le Domaine Lérys dont ils assurent l’héritage au rang de la huitième génération de vignerons.
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Domaine Saint Thomas
Labellisé Haute Valeur Environnementale, conjuguant son accueil chaleureux à la générosité de sa gamme de vins, le Domaine Saint Thomas s’impose également en Roussillon par ses cuvées d’exception produites en appellations Collioure et Banyuls Grand Cru.
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