Vins, vignes et vignerons du sud de la France
Si l’appellation Limoux est réputée pour ses vins effervescents, le terroir se révèle également très favorable aux vins tranquilles. La preuve en est apportée par Anne de Joyeuse dont la production coopérative est entièrement dédiée aux vins rouges, blancs et rosés.
Labellisé Vignobles & Découvertes depuis 2019, Château Laurou se présente comme l’un des grands domaines de Fronton labellisés bio. Autre distinction et non des moindres : Guy Salmona qui est à la tête de l’exploitation depuis 1997 a été classé « meilleur vigneron du Frontonnais 2018 ».
Que l’on parle Armagnac ou Liqueur, au Domaine de Saoubis tout est orchestré par le respect de la nature et la volonté de restituer la force intacte des essences et des arômes végétaux. Maurice de Mandelaëre en possède une maîtrise qui se goûte avec plaisir tout autant qu’elle s’entend avec passion.
Dans le Fronton les vignes cultivées selon les normes biologiques sont rares. Le Château Boujac est de celles-là et mérite que l’on s’y arrête. Alors on y dégustera des vins tout à la fois typiques de l’AOC et d’une spontanéité où le fruit s’exprime en bel équilibre et pleine intensité.
Vinifiée sans sulfites, la cuvée Esquisse du Domaine Rotier s’accommode en toute fraîcheur et vitalité de la saison d’été.
Sur le vignoble de La Clape il est un nom qui s’impose au premier plan : Château Pech Redon. Empruntant son intitulé à l’un des sites les plus pittoresques du massif, le domaine est exemplaire des typicités méditerranéennes qui distinguent les vins de l’appellation. Il est aussi l’un des plus respectueux du parc naturel protégé qui fait son environnement.
Le Domaine Séailles est établi à Mouchan, dans le Gers. Comme de tradition en Côtes de Gascogne, l’Armagnac et les vins aux signatures aromatiques typiques de l’appellation forment le cœur de sa production. Avec une singularité notoire : celle d’une production entièrement bio.
À Cadalen, dans le vignoble de Gaillac, le Domaine Rotier se distingue tout autant par son terroir de graves que par sa labellisation en viticulture bio. Le travail attentif de la vigne, la maîtrise de l’encépagement, donnent corps à des vins d’appellation à l’élevage soigné.
Si dans le vignoble de Fronton la réputation des vins de Château Plaisance n’est plus à faire, le parti-pris vertueux adopté par Marc Penavayre pour la culture de ses vignes mérite qu’on y insiste.
Situé dans le vignoble de Gaillac, le domaine Cinq Peyres est conduit par Charles Bonnafont, l’un des jeunes vignerons de l’appellation. Le domaine qui bénéficie d’une topographie et d’un paysage remarquables est entièrement exploité en agriculture biodynamique.
L’article qui suit est antérieur à l’automne 2018. Depuis cette date, le Mas du Soleilla a changé de propriétaire. Acquis par les vignobles Gérard Bertrand, il est aujourd’hui rattaché à l’ensemble viticole et œnotouristique du Château l’Hospitalet.
Continuer la lecture de « Mas du Soleilla »
Au Domaine Plageoles on parle le Gaillac. Non pas le Gaillac technique, mais le Gaillac authentique : celui qui puise ses mots au plus profond de l’histoire du vignoble. Car chez Plageoles on entre dans le domaine de l’histoire dont sont dépositaires six générations de vignerons.
Patrice Lescarret est né à Bordeaux, a grandi à Bordeaux et met encore les voiles à Bordeaux. Mais lui parler du Bordeaux c’est en vain. Il se fiche de l’étiquette : parlons plutôt du vin. Car au Causse Marines on n’est pas seulement vigneron : on fait d’abord du vin, du vin de Gaillac.
Édifié sur un très ancien domaine du vignoble de Gaillac, le Château de Mayragues est déjà en soi une perle architecturale du XIIe siècle parfaitement restaurée. Exemplaires de la viticulture biodynamique, les vins de Gaillac qui y sont produits sont une expression tout à la fois créative, cohérente et maîtrisée de l’appellation.
Si le vin raconte toujours une histoire, au Domaine de la Ramaye il a également une voix : celle de Michel Issaly qui le conte, le raconte et dont on boit les paroles comme on boit son vin avec l’émerveillement du terroir retrouvé.